Domande e risposte su alcol, salute e vino

Alla prova alcolimetrica dell’etilometro (misura dell’alcol nell’aria espirata), ripetuto 2 volte a distanza di 5 minuti, non si deve superare il limite legale, di 0,5 gr/l. Tale limite si supera con un bicchiere e mezzo di vino (tot.circa 187 ml), con una lattina e mezzo di birra 33cl (tot. circa 495 ml) o conun bicchierino di superalcolici da 40 ml (tot. circa 60 ml).

Sono sanzioni progressive a seconda del tasso alcolemico rilevato

*Da 0,50 a 0,80 gr/l
sanzione da 500 a 2.000 euro;
sospensione da 3 a 6 mesi della patente di guida
sottrazione di 10 punti dalla patente di guida

*Da 0,80 a 1,50 gr/l
sanzione da 800 a 3.200 euro;
sospensione da 6 a 12 mesi della patente di guida
sottrazione di 10 punti dalla patente di guida
arresto fino a 6 mesi

*Oltre 1,50 gr/l
sanzione da 1.500 a 6.000 euro;
sospensione da 12 a 24 mesi della patente di guida
sottrazione di 10 punti dalla patente di guida
arresto da 3 mesi a 1 anno; revoca della patente in caso di recidiva entro un biennio.

A pietanze a base di pesce possono essere abbinati anche vini rossi, a patto che abbiano una buona acidità, pochi tannini e non siano eccessivamente corposi. Ecco alcuni esempi. Il Nero d’Avola si sposa bene con un trancio di tonno rosolato, salmone o con ricche zuppe di pesce, mentre un’orata o un branzino al forno sono ottimi se accompagnati a un Pinot nero. Lo stesso vale per un Chianti giovane con sughi di pesce a base di pomodoro tipo caciucco alla livornese, per una Bonarda con una frittura oppure un Aglianico del Vulture con un piatto di filetti di triglie, mentre l’anguilla si sposa benissimo col Bardolino.

Il classico Spritz (Bitter amaricante, Vino bianco e Seltz) è il più ipocalorico ( 80 Kcal). Mentre la Caipirinha (Cachaca, Lime, Acqua e Zucchero raffinato di canna) è il più ipercalorico (250 Kcal)

In base al contenuto zuccherino dello spumante. In base a questo contenuto in etichetta sono riportate le seguenti dizioni tradizionali: che sono anche indicate

• dosaggio zero o pasdosè: inferiore a 3 g/l;
• extra-brut: compreso tra 0 e 6 g/l;
• brut: inferiore a 15 g/l;
• extra-dry: compreso tra 12 e 20 g/l;
• dry: compreso tra 17 e 35 g/l;
• demi-sec: compreso tra 33 e 50 g/l;
• dolce: se superiore a 50 g/l.

Per binge drinking, in italiano “bere per ubriacarsi” o “abbuffata alcolica”, si intende l’assunzione in un’unica occasione e in un ristretto arco di tempo (2-3 ore) di quantità di alcol molto elevate, convenzionalmente 5-6 o più bicchieri di bevande alcoliche anche diverse, (tenendo conto che un bicchiere corrisponde ad una Unità Alcolica, UA, standard di 12 grammi di alcol puro) fino ad arrivare all’ubriachezza, alla perdita del controllo e, in alcuni casi, all’intossicazione alcolica e al coma etilico.

Secondo alcuni studi, un consumo quotidiano di elevate dosi di alcool, più di 80 gr al giorno, l’equivalente di più di un litro di vino al giorno può danneggiare a livello testicolare sia la produzione di testosterone, ormone importante, tra le altre funzioni, dello sviluppo degli spermatozoi, sia direttamente la produzione degli spermatozoi stessi.

Modiche quantità di alcol giornaliero (1 bicchiere piccolo di vino rosso) possono avere un effetto cardio protettivo, ma se si superano queste dosi, con il tempo, avremo un deterioramento del Sistema cardio vascolare con ipertensione, aritmie cardiache, dilatazione delle cavità del cuore fino ad arrivare all’infarto miocardico.

L’alcol interferisce con le vie di comunicazione del cervello e rende più difficile il controllo dell’equilibrio, della memoria, del linguaggio e della capacità di esprimere giudizi. Tutto questo è legato al fatto che Il consumo a lungo termine di alcol in eccesso causa alterazioni della funzionalità dei neuroni, come la riduzione delle loro dimensioni.La capacità del cervello di tornare alla normalità dopo una sobrietà a lungo termine non è completamente nota; tuttavia, un numero crescente di studi indica che almeno alcune alterazioni cerebrali indotte dal Disturbo da Uso di Alcol(AUD), come le variazioni nel pensiero, nella sensibilità e nel comportamento che le accompagnano, possono migliorare con mesi di astinenza dal bere.

L’alcol può avere, se introdotto in eccesso (oltre i 300/gr a settimana), un indubbio effetto negativo sulla risposta sessuale maschile.Questo a livello penieno è rappresentato da un effetto arteriosclerotico dell’alcol con aumento della rigidità delle arterie con relativa perdita della loro elasticità e portata sanguigna. Inoltre a livello del Sistema Nervoso Centrale se basse dosi di alcol possono stimolare il desiderio sessuale e ridurre il problema dell’ansia prestazionale, ad alte dosi, sopra 0,5 g/l di alcolemia, ha un effetto depressivo sull’eccitamento sessuale, unitamente ad un abbassamento del desiderio legato, tra le altre cose, alla riduzione dei livelli di testosterone circolante.